鱼翅的功效与作用禁忌有哪些
鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝。下面是小编精心推荐的鱼翅的功效与作用禁忌，仅供参考，欢迎阅读!
鱼翅的功效与作用
1、祛压降脂
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。
2、养颜护肤鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦，而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。
3、和胃消食鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
4、提高免疫力鱼翅具有很滋补的作用，可以提高体质，而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅的泡发方法
1、将鱼翅的薄边裁去，然后根据鱼翅的质量适量的加热，用开水焖发;
2、然后将焖过鱼翅捞在木桶中，再将开水倒入桶中，使开水浸没鱼翅，然后盖上木桶盖，并保持温度;
3、三四个小时后就将鱼翅上的沙质去掉，将鱼翅的翅根切掉，洗干净后继续加热焖发五个小时左右，然后再将鱼翅放凉，再去掉骨头和腐肉，再用清水漂去腥味，再焖再浸，直到鱼翅发软即可。
鱼翅的营养价值
鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。
鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
鱼翅中富含的胶原蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
鱼翅的作用
1、增强体质
鱼翅中含有丰富的高质量蛋白和多种维生素与氨基酸，人们食用以后能滋补身体，而且能促进身体细胞再生和代谢，还能提高身体免疫功能，鱼翅能在缓解体虚的同时，起到滋补强壮身体的重要作用，能让人们的体质明显提高。
2、美容养颜，延缓衰老
美容养颜延缓衰老，是人们吃鱼翅的最大好处之一，始终不得含有丰富的氨基酸和蛋白质，鱼翅还有一些胶原蛋白，这些物质都能，滋养细嫩肌肤，能增加皮肤弹性，可以淡化色斑防止皱纹生成，也能让人们的皮肤保持在年轻状态。
3、补益气血
人体气血不足时，就会出现四肢无力和面色暗黄，以及体弱多病等多种不良症状，而平时适量吃一些鱼翅，就能起到补益气血的重要功效，能让人体内气血丰盈，可以让人们保持面色红润，体各器官功能也会提高，对提高人体健康水平有很好的促进作用。
鱼翅的禁忌
1、鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。
2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。
3、鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
4、鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
5、吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类不宜吃。