立春已经到来，不少人在制作春饼，这是立春的传统食物之一，还有不少地方在打春牛。“打春牛”，又称为“鞭春”，是农耕时代迎春的传统名俗活动，立春要怎么打春牛，接下来就跟小编一起瞧瞧浙江打春牛风俗相关介绍吧!
打春牛的来历
相传，在很久远的时候，有一个人外貌与众不同，他长着人的身体，却有着牛的脑袋，力气非常大，而且十分聪明，善于使用很多工具，大家都十分信服他，便推举他做了部落的首领。
这个牛头人身的人，就是炎帝。炎帝勤劳勇敢，一心想着如何带领众人过上富足安乐的好日子。他每天脑子里琢磨的就是如何能耕种出更多的粮食，如何能帮助部落的人们生活得更安定。
炎帝十分重视农业，他为了发展农业，想了很多的办法，教会了大家纺织、养蚕、种田、采茶等。后来，人们为了纪念他的功绩，将炎帝称为神农氏。
后人都认为炎帝是一位值得尊敬的首领，历朝历代的帝王也纷纷以炎帝为榜样，效仿炎帝，重视农耕。所以，在每年立春这一天，上至天子群臣，下至普通百姓，都要举行迎春的仪式。
天子率领着满朝文武百官，沐浴更衣，焚香吃素，步行来到郊外，跪拜祈福。等所有的礼仪都进行完毕，会在放满供品的桌上摆上一只泥土做的耕牛，有专门的人上前，用鞭子抽打这只土牛，将土牛打碎，寓意经过漫长冬季的休养，耕牛要打掉身上的懒惰，开始努力为春耕卖力气了。
当迎春的仪式举行完毕，天子一行人离开之后，附近的百姓就会蜂拥而上，将打碎的土牛碎片抢回家，这叫作“抢春”。谁抢的碎片多，谁家今年的收成就会好，所以，老百姓都会积极地来讨个吉利。
之后，随着时间的推移，土牛越做越精致，迎春的仪式也越来越隆重、烦琐。在宋朝的一本名叫《东京梦华录》的书中，记载了关于迎春的内容：芒神和春牛“从午门中门入，至乾清门、慈宁门恭进，内监各接奏，礼毕皆退”。从此书记载中可以看出，古时候人们对于立春这一天有多么重视。
老百姓迎春时都十分虔诚，因为这关系着自己一家人一整年的温饱。但是，有一些地方官员根本不顾老百姓的死活，他们举行迎春仪式，只是为了应付朝廷下达的命令。他们将迎春仪式举办得越盛大，越是要从中捞足油水，中饱私囊。
有一位耿直的官员因为说错了话，得罪了自己的上司，遭到了陷害，被贬到一个小县城做县令。
他带着随从和行李赶到县城时，正巧是立春这一天。当地的官员正带领着一众人等，浩浩荡荡地举行迎春仪式，鞭打土牛。
新县令早就听闻当地老百姓的日子过得很苦，当地的官员只顾自己吃喝享乐，整日想的全是如何搜刮民脂民膏，一点也不为老百姓的生计着想。新县令看到他们装模作样地完成迎春仪式，觉得十分可笑。
新县令走马上任之后，每天做完自己的工作，就换下官服，穿上普通的衣服，去田间地头和老百姓一起干农活儿。
大家都暗中称赞新来的这位县老爷为人和气，不摆官架子，最重要的是，他是真的关心老百姓的生活。
转眼一年时间过去了，眼看又快到立春这一天了，新县令却丝毫不提迎春仪式该如何操办的事情。
下人提醒他时，他只是淡淡地说道：“什么都不需要准备，到了那天，我自有安排，你们不用管。”
大家都不知道新县令葫芦里卖的什么药，以往快到立春的时候，为了准备迎春仪式，所有人都忙得四脚朝天，可是这一年却安安静静。邻县的官员也听说了此事，纷纷抱着看热闹的心态，想看看这个整日和农民混在一起干农活儿的县老爷到底唱的是哪一出。
到了立春这一天，新县令让人牵来一头耕牛，在牛身上套上农具，然后，他又让衙役找了一个竹筒放在地上，竹筒里装了一根鸡毛。
下人问道：“这是什么意思啊?这样的仪式，我们从来没有见过。”
新县令回答道：“俗话说，立春时刻阳气升，你们少安毋躁，等下看着就知道了，仪式马上就要开始了。”
说话间，竹筒里的鸡毛轻轻飘了出来。新县令用力挥舞手里的皮鞭，一声清脆的响声之后，耕牛慢慢拖着农具向前走。
新县令大喊一声：“迎春仪式开始了，春耕开始了!”
新县令一边喊，一边挥舞手里的皮鞭，耕牛听到鞭子声，不紧不慢地在田间犁地。这时，大家才恍然大悟，原来这就是新县令安排的迎春仪式。
在新县令的治理下，当地老百姓的生活渐渐富足起来。后来，新县令被调走，老百姓们都很舍不得他，送了他一程又一程。
这就是“打春牛”的演变过程，从最早的时候鞭打土牛，人们哄抢土牛碎片，到后来打真正的耕牛，都代表了人们渴望风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。打春牛象征着春耕的开始，饱含着人们对新的一年美好生活的期望。
打春牛，主要是中原汉族地区的习俗，同时也是侗族地区的传统。“闹春牛”是侗族地区最具嬉戏性、幽默性的娱乐项目之一，集生产劳动各个环节的动作以及村民们在劳动中的娱乐活动为一体。既有做各种农活的模拟动作，如犁田耙田，扯秧、插秧、耨秧、打谷、挑禾把等，又有妇女们身背小孩捞虾、捕鱼、泼水嬉戏、山歌对唱、木叶伴歌等嬉闹场面。所有妇女的扮演者都由男人装饰扮成，动作诙谐、滑稽，令人捧腹。
有用以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。冬至节后辰日取土合成泥坯，雕做成大小类似牛形状。上画四时八节，360日12时辰图纹。立春前一日，官民先于约定的农坛上祭祀。尔后由县执事亲手扶犁执鞭打“春牛”，以示春耕开始。接着由群众作扶犁耕地状。边耕边打“春牛”，口喊：一打“风调雨顺”;二打“国泰民安”;三打“五谷丰登”等吉祥话语。
立春日前一天，先把用泥土塑造的土牛放在县城东门外，其旁要立一个携带农具挥鞭的假人作"耕夫"，以示春令已到来，农事宜提前准备。
立春日当天，官府要奉上供品于芒神、土牛前，于正午时举行隆重的"打牛"仪式。吏民击鼓，官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交给下属及农民轮流鞭打。
打春牛头象征吉祥，打春牛腰象征五谷丰登，打春牛尾象征四季平安。无论鞭打春牛的哪个位置，都象征着驱寒和春耕的开始，把土牛打得越碎越好。
随后，人们要抢土牛的土块，带回家放入牲圈，象征兴旺。当天如天晴则预示着丰收，若遇雨则预示年景不佳。
另外，至今有些农村仍延续着古老的习俗，即由一个人手敲小锣鼓，唱迎春的赞词，挨家挨户送上一张红色春牛图，图上印有二十四节气和一个人手牵着牛在耕地，人们称其为"春帖子"。
立春是二十四节气的第一个节气。上述这个习俗说明，立春在我国农耕文化中占有重要地位。
立春打春牛，寓意“催耕”，寄托了人们希望新年风调雨顺、五谷丰登的朴素情感。打春牛，又称鞭春牛、鞭土牛，起源较早，盛行于唐、宋两代。不同地区迎春牛均有其特点。迎春牛时，依次向春牛叩头。拜毕，百姓一拥而上，将春牛弄碎，抢春牛泥土回家，撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。