食用大黄有很高的药用价值，在我们的日常生活中可能并不多见，只有大黄的生长环境是比较特殊的，大约是生长在内蒙古等地区，它的种植过程也比较复杂，下面就跟小编一起看看大黄的功效与作用吧!
大黄的功效与作用1：
类圆柱形、圆锥形、卵圆形或不规则块状，长3~17厘米，直径3~10厘米。除净外皮者表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色网状纹理,残留的外皮棕褐色，多具绳孔及粗皱纹。质坚实，有的中心稍松软，断面淡红棕色或黄棕色，显颗粒性;根茎髓部宽广.有星点环列或散在;根木部发达，具放射状纹理，形成层明显，无星点。气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有沙粒感。
利湿退黄是中药大黄的重要功效，它是一种味苦性寒的中药材，可以入胃，经和大肠经能加快人体内湿毒代谢，也能用于人类肠道积热和痢疾以及肝胆湿热和湿热黄疸等症的辅助，辅助效果特别好，另外人们出现小便短赤时及时服用中药大黄也能让症状明显减轻。
解毒通便也是大黄的重要功效，因为它能清理身体内的热毒并具有明显的泻下作用，对人类经常出现的大便燥结和腹部胀痛有良好辅助作用，在需要的时候可以把它与厚朴和芒硝以及枳实等中药材搭配在一起服用，多数患者用药以后病情能明显减轻。
中药大黄还是一种能活血化瘀的中药材，它能缓解人体内的气血阻滞，对女性因气血阻滞和气血循环不畅导致的月经不调，有特别好的辅助作用，在需要的时候可以把它与桃仁红花等具有活血功效的中药材搭配在一起服用，另外它还能辅助人类的跌打损伤和淤血肿痛在辅助时可以外用，也可以把它煎水以后口服。
大黄性寒，具有清热泻火、泻下攻积的功效，可以用于治疗热邪聚结于胃肠引起的大便干燥、排便困难、腹胀、腹痛等症状。大黄味苦，具有凉血止血的功效，有助于缓解血热引起的吐血、衄血、咯血、咽喉肿痛、牙龈肿痛、目赤肿痛等症状。大黄中含有的蒽醌类化合物可以促进血小板生成，缩短凝血时间，有利于止血。
大黄的功效与作用5：
禁忌人群：脾胃虚寒者、孕妇
不宜同食：维生素、酚妥拉明、碳酸氢钠