在部分地区，立冬有吃羊肉的习惯。
在秋天的时候，人们就应该补养阳气，而羊肉是温性食物，能够祛寒，所以立冬时节吃羊肉有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌活血、补血调血、健脑增智、健脾强胃的功效。而且羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素、微量元素等，有助于体弱病人恢复体力，增强体质，提高免疫力。
不过，虽然立冬吃羊肉对身体有好处，但是也需要注意个人体质和中医所说的个人体质是否适合食用。
1.准备食材：羊肉、香菜。
2.羊肉洗净，切成小块。
3.凉水下锅，焯水去血沫。
4.焯好水的羊肉，用热水洗去血沫。
5.砂锅里加入清水，放入羊肉、姜、葱、大料、少量的盐，大火烧开，小火炖煮。
6.炖煮至羊肉熟透。
7.放入适量盐调味。
8.放入香菜即可。