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秋分时节是螃蟹最为肥美的时节，而农历八月十五月圆蟹正肥，所以老一辈人就有在秋分时节吃螃蟹的习俗，寓意为图个好兆头，身体健康、好运连连。
从生物学角度来说，公蟹的黄比母蟹的黄更好，母蟹的膏比公蟹的膏更好。所以，秋分时节，母蟹的黄已经开始饱满，而公蟹的膏已经成熟，此时吃蟹，蟹黄味道更鲜美，蟹膏则更加香浓。
不过，在烹饪螃蟹之前，需要先了解自己的螃蟹是公母，因为螃蟹的性腺都是比较嫩的，如果烹饪不当，就会导致螃蟹性腺中毒。中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等，严重的还会出现脱水、电解质紊乱、肌肉痉挛等。